Le ricette di Maverick... Pizza Canton

Preparate l'impasto e mettetelo a lievitare per un'ora buona. Fate cuocere i piselli per 7 o 8 minuti in una casseruola con poca acqua, un goccetto d'olio, un cucchiaino da tè di zucchero, qualche foglia di prezzemolo e un pezzetto di scorza di limone (mondata dalla cellulosa bianca). Fate scaldare 3-4 cucchiai d'olio in padella e saltatevi brevemente, su fuoco vivace, i germogli di soia (se e necessario, unite un cucchiaio d'acqua calda con un pizzico di sale e poche gocce di salsa di soia. Stendete la pasta e dividetela in 4 dischi: su ciascuno adagiate i germogli croccanti. Cospargete di piselli ben sgocciolati e di tofu a cubetti.

A piacere, potrete insaporire la pizza con un pizzicotto di semi di coriandolo. Mettetela nel forno a 220 'C per 20 minuti e servite con la salsa di soia a parte.

Impasto: Classico,

Rivestimento: Germogli di soia, 300 g Tofu, 250g Piselli sgranati, 200g Salsa di soia scura Un limone Prezzemolo Zucchero Semi di coriandolo (facoltativi) Olio di girasole (o d'oliva)

Difficoltà/Difficulty: Media Difficoltà

Tempo Preparazione: 35 minuti + 1 ora

Tempo Cottura: 15 minuti + 20 minuti

Porzioni: 4

Gusto: Molto Saporito

KCalorie: 819

Proteine: 37

Grassi: 24